飲酒業從來都不是和平的。尤其是在現階段，這個行業已經發生了巨大的變化。成群的用餐者在大風大浪中幸存下來。“網絡紅色餐館”的群體已經減少。“吃飯”的問題一直困擾著老板和消費者。當消費者每天都在為吃什么而苦苦掙扎的時候，老板們怎么能每天頭疼以吸引人氣呢？

如今，有許多受歡迎的餐館，有更多的人排隊等候。如何保證大眾化背后的食品安全是所有人都關心的問題。近年來，一家著名的火鍋店在全國蓬勃發展。然而，據透露，食用油、舊油和不衛生的烹飪操作令全國消費者恐慌:我吃過這樣的食物嗎？雖然相應的商店被責令整改，但消費者對品牌本身的信任也大大降低。

從那以后，出現了一些問題，比如從鍋里抓老鼠，從調味品里抓蒼蠅。品牌價值也因此暴跌。股票價格急劇下跌，所有人都予以譴責。即使該品牌積極向公眾道歉，并采取措施解決諸如停業整頓等問題，也沒有任何新聞報道帶來負面影響。

 
餐飲業的共同痛點是健康問題，部分原因是盲目快速的品牌擴張和加入導致管理不善，這需要行業的大力監督。然而，海底勞一直在玩“透明廚房”的概念，讓消費者可以直接看到后廚房的情況。在一定程度上，這是對自身更高層次的約束，也是品牌建設的良好宣傳效果。餐飲行業如今都玩起改變用餐方式、用餐+服務+配套等更深層次的體驗感。價格不再是消費者衡量的標準，“昂貴”正在慢慢被接受。通過消費行為實現自我價值并體驗良好消費的商品或服務正在進入我們的日常消費生活。

外賣服務開始突破消費者向外界銷售的傳統觀念。消費者可以選擇一些新穎的外賣類型，如火鍋和燒烤。用戶使用外賣的次數越多，從大數據的角度來看，外賣也是一種強大的影響力和低成本的促銷方法。從智能廚房的概念到現在，一些品牌已經很好的實現了這個概念，但是未來還有很長的路要走。是否通過人工智能進一步優化問題是一個值得深入發展的問題。

從大型餐飲運營的角度來看，有許多問題需要協調，通常非常小的事情會通過網絡曝光和發酵產生很大的影響。作為一個小店面，密切消費者和品牌之間的關系也是一個極其重要的問題。自然，傳統的餐飲無法避免煙熏火燎的問題。這不僅可以讓消費者放心地選擇和達到高度的認同，而且可能需要有不同的想法。

日本料理逐漸被中國人所認可，尤其是壽司作為一種食物代表。每一塊精美的壽司都賞心悅目，同時又想掉進肚子里。事實上，它不僅好看可口，而且營養豐富。對于企業來說，壽司制作過程中不需要明火。壽司廚師現在為用餐者制作和食用壽司。消費者可以近距離觀察廚師的壽司制作過程，輕松用餐，拉近企業與消費者之間的距離。這就是壽司店的魅力。薩曼莎也擅長制作精致的壽司，是如此高品質的品牌。對于更殘酷的傳統競爭，壽司是新的藍海。你可以知道你需要什么。

在互聯網的浪潮下，似乎每個人都可以成為運營經理。通常，一個想法只會使自己的道路更加困難。