當你的餐廳運營不良時，存在一些問題，我們應該考慮如何更好地運營餐廳，然后，在這個時候，客戶的觀點來找出餐廳的問題。

餐飲業也是“服務”時代，顧客需要的價值是“創造和服務”。顧客的選擇太多，只有全方位的餐廳才能獲勝。菜品的口味，質量。餐廳環境、餐廳裝飾風格，甚至餐廳桌椅沙發都與客戶密切相關。小小的努力可以讓這家餐廳變的火起來。今天的餐廳，只依靠前廳服務或廚房食品，是不夠留住顧客的，更重要的是，要有一位導演，天天用批判的眼光去找餐廳在各個方面的不足和不足，從顧客的角度看問題。

生意不好，最簡略墮入的困境的是:以次充好，精簡職工、誠低質量。這種看著“節約”的方法為了盡量減少商業成本，其實是把原來的和希望幸存的餐廳，直接推向絕望。毫無疑問，飲食者應該更加努力地承受:他們越下降，他們就越愿意投資產品。好比如：燈具全開，空調也開，促銷活動多搞些；免費的小菜多送一些。這是贏得客戶青睞的重要手段。

許多經營不太好的餐飲店，被經營成本所束縛，在完全自私的競爭中，陷入了低價格周期的競爭。所以餐飲店老板們最早選擇的是打折！很多關閉的餐飲店都可以說死在了這家店上！一個稍微聰明一點的餐廳老板會發現并考慮到餐廳運作中的問題，菜肴的口味和質量，餐廳環境，以及如何與其競爭對手相比成本效益。等等，還有顧客的消費習慣。好的餐館不僅提供高品質的菜肴和良好的口味，也有硬件到位。規劃-一個良好的裝飾環境，給客戶一個安靜優雅的用餐環境，讓客戶有一個-無缺陷的消費過程。假設人們來到餐廳，感覺空氣很好，坐下來不想走，而且之后一直回味無窮的話，你的餐廳就會有很多回頭客啦。除了制作食品、效率等最基本的東西外，食品和飲料還必須對環境空氣進行良好的規劃，即除消費產品外，環境也同樣重要。

總之，經營一家餐廳所需要的是，首先要考慮的是，你可以讓你的餐廳感覺良好，或者它值得一些東西，但是如果你的食物不好，而且它值得一些東西，顧客將不會關心你的餐廳，因為餐廳業務的核心是提供美味和優質的食物。讓顧客覺得你的東西很好吃，提到第一步，然后他們是其他商業策略。欺凌是指提供安靜、衛生、優雅的飲食環境，也就是決定餐館好壞的餐館設計和裝修方式。只有這兩點才是和顧客直接關聯的。不然,來再多的顧客也不會有回頭客。