在這個消費水平較高的時代，餐飲業當然要做出改變以滿足公眾的需要，那么，餐飲品牌定位做什么？每個城市都有著名的餐館，如北京的東來順和全聚德，天津的田放和燈影樓，杭州的樓外和元奎，上海的王寶和和老正興，廣州的桃桃和廣州酒。這些是城市的文明載體。它們已經成為這座城市記憶的一部分。由此，我們可以一窺當地的飲食文明，了解相關的飲食典故，甚至名人的有趣故事。這些都是可以在餐館外提供的“附加效果”。

餐飲消費天然少不了。據餐廳定位監測，在新年的黃金周，全國零售和餐飲企業的銷售額超過900億美元，同比增長10.2%。此外，據觀察，品牌餐飲仍然是消費者用餐的最佳選擇。節日期間，餐館商店里滿滿的預定和排隊已經成為常態。在一定程度上，品牌餐飲已成為消費者的首選，餐飲定位也是消費者推廣的一個側面。當時，大眾追求質量消費的傾向越來越明顯，比起以往的人們更注重產品的質量，更注重商家的口碑，更注重對消費全過程的理解。而餐飲品牌，餐飲之所以更受喜歡，說到底也是源于質量二字。在長期發展中形成了特色的烹飪技術，有的掌握絕技的名人握著勺子，有的以獲獎的名菜聞名天下，深刻地刻畫其不和，認真磨練產品，向藝術和工匠傳授精力是必不可少的。

近年來，隨著生活水平的發展，消費觀念的變化，越來越多的人在度假時到餐館進餐，親朋好友聚在一起，換杯換盞，越來越多的家庭“搬家”，餐館的飲食消費熱烈，令人意外。那為什么成為聚餐優選呢?著力追加高品質產品和性能的有用供應，不斷改進、創新和優化產品，不斷鉆研、改進和發展性能，首次具有核心競爭力，獲得更多人氣，獲得更高的聲譽，走向百年老店。

對許多人來說，知道食物和飲料的味道，有一個好的回憶，和親戚朋友在假期重游故地是一種溫暖的感覺。其間，還有質量考量。作為餐飲企業的金字招牌，它意味著對其質量和信譽的蓋章和認證。親戚和朋友不知道去哪里吃飯。無疑更讓人覺得靠譜。