很久以前，“肯德基”和“麥當勞”是快餐的同義詞，是許多人蜂擁而至的時尚消費。近些年，隨之很多快餐連鎖的掘起，中式快餐制造行業的市場競爭更加猛烈，中式快餐與大家的生活起居的聯絡也更加密不可分。

9月26日，2014年國際性中式快餐我國高峰會暨第21屆我國中式快餐產業鏈交流會北京舉辦。上午，會議發布了《中國快餐食客消費行為研究》。科學研究強調，從2010年至2012年，快餐連鎖消費頻次呈持續增長的發展趨勢，而西式簡餐則有顯著下降。
科學研究強調，現階段，快餐連鎖的消費群體關鍵要以20到23歲的一般顧客，16到28歲的大學生、通常員工，45歲到56歲的男士顧客主導。他們大多數人在工作日選擇中式快餐作為午餐。

科學研究提及，在020平臺的優先發展之中，顧客針對快餐連鎖的要求關鍵是四個方面第一是食品衛生安全，第五是性價比高，第二是菜品質量、菜譜設計，第三是便捷性。其中，菜肴質量和菜單設計是目前消費者對中式快餐不滿意的地方。在別的層面差別愈來愈小的狀況下，要是有某一間公司在品質上能夠做的再進一步，其知名品牌的知名度就能夠迅速的提高。

科學研究覺得，打造出和提升自己暢銷菜是吸引住顧客惠顧和提升知名品牌粘性的關鍵方式。從具體做法上，升級目前的菜色，或是是詳細介紹1個新的暢銷菜，從股票短線的商品增加到中長線的商品，或是是再加不一樣的份量作出組成，全是行得通的方式。