上年新冠肺炎疫情考驗著每一個酒店餐廳的管理人員。許多酒店餐廳為了存活，酒店管理層乃至全自動減薪或無薪，職工依然怨聲載道。酒店管理服務怎么那么難？

01

從關鍵點考量一個人能不能做大事兒

常將酒店餐廳的服務宗旨列入：極致，從我做起。日常生活有句老話：一屋不掃，緣何掃天地。管理者要滿懷巨大的激情去發現生活和工作上每一個關鍵點：或許是對朋友一次招乎，或許是接聽電話時一句問好，或許是對顧客的一個笑容……只需深層次到關鍵點中去，就能從關鍵點中獲得收益.

02

要從業行走式管理方法

怎樣搞好管理方法，要搞好管理方法務必要有一定的發覺；如何去發覺，務必觀查；怎樣觀查，務必行走。一天到晚在辦公室里開展故步自封，造出不來高檔車；一天到晚趾高氣昂，掌握不上下邊的狀況。在工作中的時間里，管理者要有一部分時間留到當場巡查，有利于發覺、指引、督查職工，有利于給職工壓力驅動力，方便管理具體方法的改善和提升。例如中、晚飯開市時間，市場部工作人員、餐館廳面管理者、總廚等不應該留到公司辦公室，房務部部管理者也應大量地在酒店客房搬入和退房流程的高峰時段發生在現場。在現場還不一定就意味著是在開展行走式管理方法，在現場僅僅行走式管理方法的基本，一定要在現場具有管理方法的功效，對自身的管理方法有協助，才算是真真正正的行走式管理方法。

03

言傳身教，公平公正、公平、公布

它是搞好一個管理者的基本上規定，假如這一點做不到，想搞好管理方法是不太可能的，也不是長期的。怎么讓職工相信你，怎么讓職工重視你，怎么讓職工發展，這就規定管理者務必保證這一點。

04

簡易的事兒反復地搞好

海爾總裁張瑞敏說：“什么叫不容易？把每一件容易的事搞好便是不容易；什么叫非凡?可以把每一件普普通通的事搞好便是非凡”。

時間一長就懈怠，覺得每日的事兒非常簡單，覺得這種關鍵點無足輕重，造成在服務項目的關鍵點、菜式的質量等層面犯錯誤，并且是總在犯同樣的不正確，這就是不成功。

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用執行能力講話

酒店餐廳現階段存有的一個難題和狀況便是推遲、時間觀冷漠，喜愛給自己沒有進行工作中找尋一些托詞。換句話說進行一些工作中和每日任務的確存有一定的難度系數，便更擁有完不了或不進行的原因。自身的實行幅度不緊，下邊的工作人員便會以之為楷模，是管理者在給自己的工作中和管理方法生產制造阻礙。

06

僅有極致的精英團隊

酒店餐廳單位中間的溝通交流，單位內各職位中間的合作，朋友中間的互幫互助，團隊的力量是本人沒法保證的。一個梁山好漢三個幫，酒店餐廳的單位職工會議上經常唱的一首歌“眾人劃槳開大輪船”就是這個大道理。

團隊意識在酒店餐廳還需全力提高和貫徹，這對本人、對單位、對酒店餐廳都擁有非常大的益處。

酒店餐廳職工實際上 是最艱辛的，她們更必須管理者的重視。有的人覺得職工理所應當地比管理者低人一等，這類見解是十分必須改正的。